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五種降暑蔬菜
炎炎夏季到來(lái)了，佳順餐飲給大家簡(jiǎn)單介紹五種有助于消暑的食物和農產(chǎn)品，希望能幫到各位朋友解決消暑之困擾！
土豆：土豆很適合做涼拌菜，因為夏天吃土豆不必擔心脂肪過(guò)剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。土豆含優(yōu) 質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以吃土豆不用擔心營(yíng)養單一，不利于健康。每天吃適量的土豆，可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。
藕：生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病癥，清煩熱、止嘔渴、開(kāi)胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟后其性由涼變溫，能促進(jìn)食欲，是補脾、養胃、滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動(dòng)物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐盛，熟后更有利于接收，能顯明的補益氣血，增加人體的免疫力。
金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽(yù)為“增智菇”。更重要的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞，有助于消暑。
芹菜：芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風(fēng)、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，芹菜有“廚房里的藥”之稱(chēng)。經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發(fā)燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀。經(jīng)常吃芹菜有助于清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯，可以涼拌，可較大限度地保存營(yíng)養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
香菜：香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處于配菜的地位，但它開(kāi)胃消食的能力絲毫不亞于許多主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營(yíng)養加分哦。